Micotec

Ingredientes (2 personas):100 g de seta de cardo (en tiras)100 g de shiitake (en láminas)100 g de eringi (en bastones)50 g de enoki50 g de shimeji2 dientes de ajo picados1 trozo pequeño de jengibre rallado2 cdas. de salsa de soja1 cda. de aceite de sésamo tostado1 cdita. de vinagre de arroz (opcional)1 cdita. de sriracha…

Ingredientes:200 g de setas ostra (frescas)2-3 tomates frescos medianos1 berenjena mediana1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para la berenjena)1 cucharadita de vinagre balsámico (opcional)Hojas de albahaca fresca (al gusto)1/4 de cebolla morada (opcional)Sal y pimienta al gusto1 puñado de nueces o piñones (opcional)Queso feta o queso de cabra desmenuzado…

Ingredientes:200 g de setas shiitake frescas 1 masa para pizza (puede ser comprada o casera)150 g de ricotta 1 cucharada de aceite de oliva 1 diente de ajo picado 1 cucharadita de tomillo seco 100 g de queso mozzarella rallado Varios tomatitos cherry (al gusto) Sal y pimienta al gusto Instrucciones:Precalienta el horno a 220°C. En una sartén, calienta el aceite de oliva y…

Ingredientes:300 g de setas eringy (limpias y en láminas)1 cebolla pequeña, picada finamente2 dientes de ajo, picados500 ml de caldo de verduras (preferiblemente casero)200 ml de nata para cocinar (o crema de leche)2 cdas de aceite de oliva virgen extraSal y pimienta al gustoUnas hojas de tomillo fresco (opcional)Instrucciones:Sofríe la Base: En una cazuela, calienta…

Ingredientes:2 calabacines medianos (cortados en rodajas finas)200 g de setas (pueden ser champiñones, setas ostra o las que prefieras, picadas)1 cebolla pequeña (picada finamente)3 huevos200 ml de nata para cocinar (o leche evaporada para una versión más ligera)100 g de queso rallado (parmesano, gouda o mozzarella)2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra50 g de…

Aquí tienes una receta deliciosa de tallarines con salsa de setas eringy. Es fácil de preparar y perfecta para disfrutar de un plato sabroso y reconfortante.Ingredientes (para 4 personas):400 g de tallarines (puedes usar frescos o secos)300 g de setas eringy (también conocidas como setas de cardo rey)1 diente de ajo, finamente picado1 chalota o…

¡El risotto de setas shimeji es una delicia cremosa y aromática que combina los sabores profundos de este tipo de hongos con la textura suave del arroz! Aquí tienes una receta sencilla para prepararlo.Ingredientes1 taza de arroz arborio (o carnaroli, que también es ideal para risotto)200 g de setas shimeji (puedes usar una mezcla de…

Aquí tienes una receta sencilla y deliciosa de Setas Enoki fritas para dipear:Ingredientes:200 g de setas Enoki100 g de harina de trigo50 g de maicena1 cucharadita de polvo de ajo (opcional)1 cucharadita de pimentón dulce o picante (opcional)Sal y pimienta al gustoAgua fría (suficiente para hacer la mezcla)Aceite vegetal para freírPara dipear (opcional):Salsa de soja…

Aquí tienes una receta deliciosa de noodles con setas shiitake y verduras. Es una opción ligera y llena de sabor, ideal para una comida saludable.Ingredientes:200 g de noodles (pueden ser de arroz, trigo, o lo que prefieras)150 g de setas shiitake frescas (si son secas, rehidratarlas previamente)1 zanahoria grande, cortada en tiras finas (juliana)1 calabacín…

Las brochetas de setas ostra son una opción deliciosa y fácil de preparar. Aquí te dejamos una receta sencilla para que las puedas hacer en casa:Ingredientes:250 g de setas ostra1 pimiento rojo1 pimiento verde1 cebolla roja2 dientes de ajo2 cucharadas de aceite de olivaJugo de 1 limón1 cucharadita de tomillo seco (opcional)1 cucharadita de romero…